Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Вещи, которые радуют меня

Очень странное время. Эмоции и ощущения выходят из-под контроля, и приходится о своем психическом состоянии заботиться больше, чем о физическом. О физическом тоже надо, через силу. Когда я стрессую, я вообще не могу есть, отчего мой пищевод скручивается, больно, плохо и это вот все, поэтому тут приходится через силу: как будто через трубочку.
Решила собрать в одном месте просто хорошие вещи: от которых получаю какие-нибудь положительные эмоции, пусть даже ненадолго.
1. Танцы. Конечно же. Занимаемся индивидуально, строго как разрешено. Сначала кажется, что вообще не смогу, такое напряжение и тряска внутри, а потом ничего - два часа степ отколотишь, поливая пол потом, и выходишь живой, даже странно как-то. Степ, почти все время степ, болят косточки, но все продолжается.
2. Танцы под живую музыку. Один раз получилось. Недолго, по очереди, соблюдали дистанцию, занимались под скрипку нашего нового друга (мужа новой ученицы). Меняли ритм, склеивали рилы, "еще раз давай две восьмерки", и звучит настоящая ирландская музыка, прямо здесь и только для нас.
3. Ботинки. Идешь, удобно, сколько угодно можешь пройти без боли, мозолей, натирания. И еще что они красные. Смотришь вниз, а они там.
4. Платья. Оверсайзные чокнутые платья странных силуэтов, которые нигде не давят, не выпирают, не перетягивают. Вчера получила и впервые надела новое платье из синей искусственной замши от Михаила Котина (Tricot). Оно совершенно потрясающее наощупь, на вид и на все, как будто двигаешься внутри него, а не в нем. Собираюсь пофотографироваться для отзыва, покажу, что получится (с ботинками из пункта три).
5. Дышать. Просто хорошо глубоко дышать воздухом на улице, без пранаям и прочего. И вообще быть на улице, даже просто идти по ней.
6. Горячий сладкий кофе с каким-нибудь дурацким наполнителем из кофейни Caffeine. Тыквенный, чай латте, зодиак, розовый шоколад. Ничего, что дорого, глупо и это вот все - пусть весь мир подождет.
7. Вино или другой легкий алкоголь, совсем немного, буквально пара бокалов: как будто пленочка между мной и этим миром.
8. Шопинг в интернете, или даже не сам шопинг, а просто что-то найти, подобрать, выбрать, переслать кому-нибудь. Но и сам шопинг тоже конечно: в магазины физически особо не хочется, а в интернете очень даже. Особенно с учетом того, что с нового года все посылки с алиэкспресса и из Англии жестко пойдут под налоги.
9. Рукоделие. Трудно взяться, но после буквально первого стежка дело идет и уже не отложить. Как-то взяла и сделала за три дня целых три бисерных брошки "Чаривна мить", и перло меня с ними нереально: было очень просто делать и на выходе получила три шедевра. Вот это хорошо. Бисера у меня много, надо купить фетр и начать делать что-то самой. Гладью дошиваю второй кельтский круг для вышивки костюма: тоже неплохо, надо продолжать.
10. Душ. Теплый долгий душ со всякой всячиной, очень лень влезать, но если себя заставить - будет замечательно.
11. Чай. Целый термос теплого травяного чая из всяких смесей, с медом, чтобы уже стоял возле стула или дивана, и только подливать, и никуда не ходить.
12. Музыка. Винтажные сессии "Мельницы". Рукописи не пошли совершенно, а вот видеозапись винтажных сессий уже буквально выучила наизусть, новые аранжировки "Опасного лета", "Беса джиги", "Прощай" и других просто звездные, а "Мору" вообще могу горланить часами, если никого нет дома (особенно финальный пассаж).
13. Чаты. Болтовня с моими девчонками - о фигне, о жизни, о сплетнях, о детях. Чат студии, где можно отжигать во все стороны и иногда даже представлять, что все так, как было.
Специально не включаю в список ничего, связанного с семейной жизнью, Яном, котом... за них всех я постоянно тревожусь, что-то просчитываю, поэтому чистого удовольствия от них не получается. Поэтому нет.

Про цидонию

Цидония - это "японская айва", а на самом деле - мерзкий колючий кустарник, на котором осенью созревают крупные, ярко-желтые и каменно-твердые плоды. В сыром виде она кислая настолько, что даже на язык не положить, да никто ее сырой и не ест.

Есть разные рецепты приготовления, но у нас в Латвии чаще всего делают сироп с дольками цидонии в форме полумесяцев, чтобы добавлять его в чай. С недавнего времени делают и цукаты, но на мой вкус они такие кислые, что перекашивает, как представлю.
Collapse )

(no subject)

Давно не писала грибных постов - а ведь для этого даже специальный тэг есть.
Этот год - грибной!!! Нереально грибной, грибов очень много буквально везде. Куда не ездишь на выходные - по обочинам сплошные ряды машин, в лесу алчно рыскают тетки с пакетиками из супермаркетов. Как увижу - начинаю трястись мелким трясом, как будто они воруют мои вещи.
Ужаснее всего собирает мой брат. Он всю жизнь собирает грибы не корзинами, а багажниками. Иногда подсчитает, получаются нереальные тысячи. Берет только боровики, даже подосиновиков не любит, остальное и вовсе за грибы не считает. Мест не раскрывает, точнее туманно называет, например, "Дундагская волость". Он всегда такой был, но в этом году это ужесточается из-за того, что брат освоил фейсбук и принялся там отчаянно хвастаться кучами фотографий.
В специальных грибных поездках не была очень давно. В отпуске в августе ухитрялась набрать на небольшой суп прямо на краю дачного поселка в Саулкрастах. Потом ела исключительно суп дня два, пока кастрюля не кончится, это я могу. Грибы - это вообще исключительно суп, ничего другого не хочется уже много лет, разве что в овощное рагу или запеканку их сунуть.
Свекровь живет на территории Гауйского национального парка и практически прямо в лесу. Поэтому грибов можно добыть и без подьема в шесть утра, поездки на границу с Эстонией и хождения за три километра в сапогах. Отставив в сторону недопитое вино, выхожу из дома, пробегаю по нескольким местам, где, как на грядках, из года в год растут одни и те же грибы, и собираю. Часто бывает, что за компанию выходят и другие родственники, которые любят собирать, но не любят потом чистить и готовить.
На сегодня я полностью забила морозилку за всего пару походов. Есть боровики, подберезовики, маслята и моховики (этих больше всего) и рыжики. Рыжиков очень много, целые поля иногда, но это самые червивые грибы на свете. Поэтому все равно получается мало - буквально на пару маленьких супчиков. Они особенные, с легким морковным вкусом, хрусткие, бульон дают прозрачный, а когда варятся, пахнут смолой.
Сейчас стоят очень теплые дни и заморозков не предвидится, поэтому надо будет однозначно сбегать за грибами еще много раз, нельзя такое пропускать.


А вот и пост про грибной суп из моего старого кулинарного журнала.

Про азиатскую еду

В продолжении раскачки письменной речи (интересно, хватит ли меня на 5 постов в неделю по рабочим дням?) сегодня захотелось написать про еду. Точнее, это мне вчера в обеденное время захотелось, когда была голодная. Ну ладно, захотелось так захотелось.

В готовке и вообще в еде дома сейчас пришли к некоторому балансу: Яну готовит няня, зайка чаще всего ест не дома или то, что дает свекровь, а я готовлю себе сама, но максимально просто: кастрюлю тушеных овощей на неделю, и может быть, еще кастрюлю супа на неделю, если есть время и силы готовить. На работу беру коробочку с чем-то из этого и ем там, и ничего, не надоедает.

Вообще в идеальном мире я питалась бы исключительно азиатской едой, супчиками и раменами. Дома это готовить, в принципе, очень даже можно, если есть все ингредиенты, тогда берешь и соединяешь, как конструктор. Поэтому у меня дома всегда есть:

- Сухая яичная лапша, которая готовится минут за пять

- Хлопья тунца с незапоминающимся японским названием кацуобуси (да, я опять гуглила)

- смесь из пряностей и водорослей для подобных блюд, тоже гуглила — фурикаке

- сушеные водоросли всех видов, которые только удается достать

- мисо-паста или просто сухие мисо-супы (с этим сложнее, с тех пор, как накрылись покупки на айхербе)

- замороженные чищеные креветки

— тонкие овощные пельмени

- соевый соус и рыбный соус, еще соус понзю был, но его обожает Ян, поэтому понзю быстро заканчивается

Collapse )

(no subject)

За последнее время ничего особо интересного из нового не прочиталось.
Говорю "из нового", потому что сначала перечитала "Корабельные новости" Анни Пру. Когда-то намертво влюбилась в фильм Лассе Хёльстрема, суровый, пронзительный и такой холодный, что среди летнего дня захотелось надеть куртку. Потом читала в оригинале, сражалась с тоннами лексики из области морских узлов и корабельных снастей, но осилила. Захотелось перечитать, взяла перевод.
Перевод неплохой, вполне отражает эту самую холодную неприютность островов Ньюфаундленд, просоленность, ледяную воду и жесткость. Мне в очередной раз выскочили "бисквиты", настоящий шибболет плохого перевода (чаще всего подаются вместе с цыплятами). Это рассказ об обретении себя, о нахождении своего места в жизни там, где, казалось бы, ничего такого невозможно найти, о том, что даже неуверенный в себе, несчастный, на первый взгляд уродливый человек все равно может оказаться там, где ему хорошо и его ценят. И о том, что любовь возможна без жертв, мучения и унижений, и что это тоже любовь.
Дальше ввязалась в Джоан Харрис, "Пять четвертинок апельсина". Кстати заметила, что такие романы, где в повествование вплетаются рецепты и рассказы о еде, совершенно вышли из моды. Одно время все их писали. Харрис мне как-то особо не идет, "Шоколад" предпочитаю смотреть (режиссер у него тот же, что и в первом абзаце моего поста, Лассе Хёльстрем). Неправдоподобную историю о том, как немецкий солдат несколько лет шантажировал жителей французской деревни их секретами во время оккупации и нежно дружил с тремя подростками - приносил им комиксы, лазил в домик на дереве, обучал рыбной ловле, не спасает даже щедрая пересыпанность рецептами и описаниями еды. А милейшая главная героиня, которая регулярно подсовывает матери в подушку апельсиновые корки, чтобы у нее начался приступ мигрени, она бы напилась опиума и можно было бы уйти гулять, бесит просто неимоверно. Обычно стараюсь так не делать, но на 70% сдалась и бросила.
Последнюю неделю читала запоем английский чиклит, мечтала о Лондоне, Портобелло-роуд и Ноттинг-Хилле. У известной всем нам писательницы Софи Кинселлы, оказывается, есть родная сестра Джемма Таунли. Она тоже писательница и тоже пишет лондонский чиклит. Хотелось, в том числе, и понять, почему Кинселлу в свое время заметили и издали во всех странах мира, а Таунли нет, хотя она достаточно известна в Великобритании. Прочла два романа: Little White Lies: о девушке, которая получила возможность притворяться другим человеком со множеством привилегий, везде вляпалась и потом это долго разгребала, и When in Rome, о девушке, которая никак не могла выбрать между двумя бойфрендами, поверила тому, кто складно и красиво врал, везде вляпалась и потом это долго разгребала, получив в финале предложение руки и сердца.
На первый взгляд у нее примерно то же самое: очень простые романы на тему "обычная лондонская девушка сначала была очень глупая, все испортила, а потом подсобралась и все исправила". Ее героини так же невероятно нелепы в своих поступках, как и у сестры, возможно, выписаны не так тщательно.
Софи Кинселле удается придумывать совершенно патовые ситуации, такие, из которых, казалось бы, нет другого пути, кроме как провалиться сквозь землю от стыда, а у Джеммы Таунли это все-таки больше про "попроси прощения", "осознай", "переоцени, что имеешь". Возможно, даже побольше морали, и в двух романах, которые я прочитала, четко прослеживается мораль "те, кто хотят тусоваться в закрытых клубах со знаменитостями, скоро поймут, что там на самом деле нет ничего хорошего".

Крит 2019



Совсем забылось о том, что мы были в Греции - в самом конце августа. Раньше я столько писала о Греции, по семь постов на поездку, тучи фотографий выкладывала, подписывала - куда это все делось? Все равно ее люблю, но с каждым разом вижу все меньше.Ездили на Крит, под Рефимно. Седьмая Греция, четвертый Крит. Показалось в разы больше брошенных домов, закрытых построек, обшарпанности. Печально.

В этот раз попали с гостиницей. Она была прямо на пляже, можно было лежать у бассейна, а купаться спускаться в море. На этом ее достоинства практически заканчивались: такое ощущение, что гостиница решила "не париться", мол, если у моря, то все можно. В этом месте на Крите мы уже были в 2009 году. Тогда за неделю ни разу не вошли в воду, так как непрерывно фигачил шторм - ездили на машине по всем другим местам.
Еда - очень ограниченная и невкусная, даже в пул-баре. Пытались пару дней обедать там (у нас были включены только завтраки и ужины), но оказалось тем более невкусно, поэтому стали ходить в таверну. Таверна, конечно, прекрасная и такая, как надо: все традиционно, есть осьминоги, кальмары и детская пицца, обслуживают хозяин с братьями, детьми и племянниками. Молодые официанты переживают, что мальчик так плохо кушает. В последний день так захотели рыбного супчика, что заказали миску и буквально разорвали ее, даже Ян сьел две ложки.

Collapse )
С другой стороны... рядом с нами в таверне каждый день садилась обедать румынская семья. Большая такая, два стола занимали, человек восемь, четверо детей. Как они ели! Всегда заказывали сначала сырые овощи без ничего. Отдельно тарелочку с острыми специями. Прозрачный горячий суп. Какие-то странные крупные грибы на гриле, много порций. И только потом уже много горячих мясных греческих блюд. Детям да, пиццу, гамбургеры брали, но вообще съедали всё. И были все стройные и красивые (женщины, возможно, чересчур нарядные для полудня на европейский взгляд).

https://instagram.com/p/BmqNOsYlfiq
В этот раз шторм фигачил всего два дня, купаться было вполне можно... но Ян в море купаться отказался. Его можно было вытащить раз в день. Все остальное время ребенок не выходил из хлорированного бассейна. На момент приезда он мог немножко держаться на воде, пуская тучу брызг, и проплывать метр под водой. Поставив себе цель научиться плавать до конца отпуска, Ян непрерывно шел к ее выполнению. При любой попытке отвлечь его отдыхом, морем, едой, экскурсиями начинал вопить. Время от времени из бассейна доносилось: "мама, я придумал трюк, неси сюда телефон, снимай бабушке видео по ватсаппу!" Видео я тут показать не могу, но от подводок вроде: "дорогие бабушка Фира и дедушка Жора! Я понимаю, что вас уже задолбали мои видео, но эта стойка на руках получается у меня особенно хорошо. Итак, сейчас я покажу вам..." можно было просто на пол валиться от хохота.
В день отъезда он свободно перемещался на глубине два с половиной метра, не переставая о чем-то болтать, и мог проплыть бассейн по всей длине - метров двадцать. От хлорированной воды и резиновых очков заработал противные кожистые раздражения на лице, но я их дома вылечила дня за три.
Место там такое, что вокруг особо ничего нет, до города десять километров... повезло, что прямо мимо отеля ходил Yellow Train с ненапряжными экскурсиями. Это был самый счастливый день, мы ездили в монастырь Аркади - высоко в горы, через оливковые рощи, в настоящий монастырь с историей, музеем, горшками, розами. Там я наконец сделала фото Греции, которую больше всего люблю, рвала инжир, чесала тонконогих котов.

https://instagram.com/p/Bmoa5ANl99F

Полдня. Из всей поездки. Выйдя из паровозика и наконец, снова очутившись в привычной хлорке, ребенок заявил: мне понравилось, у поезда тракторный двигатель был! А мы можем еще поехать? Только чтобы вообще не выходить, не ходить и никакие монастыри не смотреть?

https://instagram.com/p/Bml88USlUCt
https://instagram.com/p/Bmk9tyRl7me
Это все, что нужно знать о моем отдыхе. Чувствовала себя как в больнице или закрытом санатории, из окна которого видно Грецию, мою прекрасную волшебную страну с горами в дымке. Хочу туда еще сильнее, как ни странно, но не так. Вариант "езди отдельно" не подходит, к сожалению.

В сад - всё.

Сегодня Ян пошел в садик в последний раз.

Вот сегодня я вижу, как быстро прошло время. Как буквально вчера мы его первый раз туда потащили, как он отбивался каждое утро, как его уносила воспитательница на руках, рыдающего и колотящего ногами, и шептала "уходите, он тут же замолчит", как они с друзьями-бабуинами скакали каждое утро в бешеном танце. А теперь всё, сейчас сад идет на каникулы, а потом уже так складывается, что Ян больше не вернется.

Героические самоотверженные женщины, большинство из них влюблены в моего сына окончательно и бесповоротно. Прекрасный садик, красавица-заведующая, похожая на Фанни Ардан. Замечательные бойцы-бабуины прошлогоднего созыва и толпа девочек этого, скандирующая "король уходит!", когда Ян покидал выпускной. Вкусно, спокойно, надежно, без нареканий. Пусть у них и дальше все получается так же, и пусть Яну и дальше так везет.

Испытываю нечто, похожее на сентиментальность. (Спонсор поста - неожиданный Ballantine's во время обеда).
sun

дыбр

О погоде. Сейчас все о погоде. Хотя смотришь меморисы на фб за прошлые года в эти же самые даты - примерно то же самое, первая половина июня никогда не бывает теплая. У нас в офисе, правда, еще особенней - мы недавно переехали в новое здание, которое простояло пустым с девяностых годов и только-только запустилось, поэтому в нем холодно. Так холодно, что мы не снимаем верхней одежды, уличной обуви и я стараюсь не носить коротких юбок. Надо как-нибудь написать пост о том, что у нас тут еще есть - Болдерайский канал в десяти метрах от окна, несколько яхт и рыбацкий бот, три рыжих кота, две собаки и ленивые работяги с удочками. Мимо окон изредка проходят паромы и круизные корабли. Когда снова будет регата старинных яхт, к нам можно будет строиться в очереди - для сьемок. Кстати о рыжих котах, противоблошиные ошейники реально помогают? И они их не сдерут? И как часто следует менять?

О еде. Увидела в ленте (я так слушаю радио - читаю в ленте о том, что говорили по радио. Причем часто напрямую от тех, кто это говорил), что в балтийское море зашли бычки и их продают на центральном рынке. Бычки - это привоз, Катаев, мадам Стороженко и "це ж не бычки, а воши!" Лента сказала, что из бычков мировой суп, а последнее время у меня кризис не только готовки, но и еды - подьедаю какие-то огрызки всего, что найду дома. Поэтому супа из бычков захотелось неимоверно. Чистил их свекр (куплен был сразу килограмм бычков, головастых, с недовольными надутыми рожами) - они покрыты слизью, что твой ёрш. На всякий случай решила не отступать от рецепта и повторила этот вот в точности, даже с рюмкой водки. К слову, после водки аромат стал каким-то концентированным, что ли. В тарелки добавляла лимон толстыми кругами. Испортили весь кайф сами бычки, они ужасно костлявые, мелкие косточки развалились и изгадили нежный прозрачный бульон. Следующий раз (если успею еще купить их на рынке) буду варить сразу в марлевом мешке и тут же выброшу, то есть отнесу каким-нибудь котам.

Завершая вопрос про еду - а вот как у нас живут этнические корейцы? Все лавки с морковкой и баклажанчиками закончились. Неужели вообще больше нет нигде? Ресторан Soraksans не предлагать, я в ресторане с меню не была год, а с рождения Яна и вовсе два раза. Go!Noodle Bar умер еще зимой, и я всего дважды там была. Печаль. Но может я чего-то не знаю?

О ниажыдане. Ян наконец-то созрел снять с велосипеда маленькие колесики. Падает, рычит, рыдает, колотит велосипедом об землю и ногами об стену, круша все от злости. Потихоньку учится, подтверждая мою гипотезу, что велосипед это не "сел и поехал", а "кто может, долго бегает за ребенком, придерживая его за сиденье". На выходных сел на велосипед своего друга, двухколесный и сильно повыше. И тут дело пошло - конечно, все равно падает, попа вихляется во все стороны, но результат лучше в разы. Рыдает, перед другом стыдно, снова лезет, снова падает. Посмотрели, и точно, детский велосипед ему мал и неудобен. Назрела неожиданная трата на новый велосипед, которую, как обычно, никто не ожидал, как испанскую инквизицию. Янский старый, хоть и хороший, больше чем за 50 евров не продашь.

А ведь еще есть ховерборд!! Зимой видела, как дочка знакомых лихо на таком раскатывает, а теперь их уже и у нас купить можно - два колеса с гироскопом. Вот я прямо чую, не обойтись нам без ховерборда. Триста евро!!! Триста блин евро! И небось везде так стоит!! Надеюсь, еще пару лет без него обойдемся, особенно, если научится на велосипеде.

Про шопинговые новости писать долго. Подсидка на алиэкспресс продолжается, количество ожидаемых посылок постоянно колеблется в районе десяти-пятнадцати. Из последних удач - пиджак с пайетками, который на солнце горит, как диско-шар (но ходить в нем холодно), пижама супергероя - железного человека и тайская зубная паста rasyan, от крохотной капельки которой получаются целые облака пены. Про вещи формата "сережечки и браслетики" и писать не стоит. Кстати, на айхербе появилась корейская косметика, всякие там улитки, тонимоли и иннишфри, очень удобно, можно кидать себе в корзину при очередном заказе, а не рыскать часами по ебею.

Напоследок, для пущей расцветности дыбра, тут я еще вроде не писала. Сумасшедший творческий союз художниц-керамисток Skuja/Braden, перед черепно-физиологической вазой которых я так долго торчала в Бирже, снова понаделал из фарфора разных неожиданностей и показывает их на выставке с 3 июня по конец августа. Все бы ничего, но выставка в Елгаве!! Было приятно узнать, конечно, что у них там тоже есть художественный музей, но работает он только по рабочим дням, ну и где я, а где Елгава! По дороге на Фестиваль Пионов, на который мы едем в это воскресенье, Елгавы не оказалось. Более того, ее там не оказалось даже тогда, когда Фестиваль внезапно очутился не в Скайсткалне, как мне думалось, а в Калснаве. Большая страна, ага.

Музей Фарфора



Вчера оказалась в центре города в середине дня с несколькими свободными часами. Очень редко бывает так, когда не надо никуда спешить и есть несколько часов, которые используешь туда, куда хочешь. Нереальная роскошь, обычно или работаешь, или танцуешь, и несешься срочно домой на всех парах.

Подумала и для разнообразия пошла по магазинам только позже   отправилась в музей фарфора. Я большой фанат, нравится всё фарфоровое - посуда, роспись, статуэтки. Мама со своим увлечением европейскими статуэтками добавила, конечно. Как-то незаметно прошло много лет с советского времени и посуда из детства, продукция рижского фарфорового завода, такая угловатая, утилитарная, снова стала казаться невероятно красивой. Лелею мечты унаследовать кое-что от бабушки, такое тонкое, в нежный черно-красный тартанчик, с изящными ручками... увлеклась.

Collapse )
jan

(no subject)

Зайка рассказывает о случае на работе.

... и тогда она сказала, что уволится!

Ян: Ничего. Пусть увольняется. Пусть идет ко мне в официантки!
- Куда? К тебе? Зачем тебе официантка?
- Ну как куда. Ко мне в ресторан. Там же будут кушать, а значит, надо, чтобы кто-то посуду мыл. Вот пусть она и моет, ну как официантка.


Недавно Ян все-таки подумал, что карьеру Джейми Оливера телевизионного шеф-повара можно совмещать с карьерой владельца ресторана. С удивлением узнал, что туда нужны еще какие-то люди, и иногда примеряет, кого "к себе" возьмет.